D'abord et avant tout, c'est grâce à Véronic si l'Intermède existe! C'est elle qui l'a rêvé, l'a mis au monde en 2013 puis l'a fait grandir et évoluer pour devenir ce qu'il est aujourd'hui, plus de 10 ans plus tard. Elle dirige les opérations et prend la majorité des décisions (pour ne pas dire toutes!) pour l'entreprise. C'est aussi une 2e mère pour ses employés : elle les écoute, les chicane (parfois!), mais les aime (toujours!). Fidèle au poste en cuisine dans les premières années, elle a dû par la suite troquer ses chaudrons pour la paperasse et les ordinateurs. Depuis l'embauche d'une adjointe, elle se consacre maintenant entièrement au développement de ses entreprises (rappelons-nous qu'une auberge et une boutique gourmande font également partie de l'équation).
Son coup de coeur sur le menu : "Tous les plats sont bons, sinon ils ne seraient pas sur le menu! Mais j'ai un (gros) faible pour le carpaccio et le tartare de thon asiatique."
Copropriétaire de l'Intermède et directeur du département des miracles comme il se plait à le dire, Érick est toujours là pour donner un coup de main. Que ce soit pour effectuer des travaux de rénovations, aller chercher les commandes à la SAQ, réparer les trucs qui brisent, faire la plonge, changer un baril de bière, déneiger le stationnement, réaliser les milles et une idées de Véronic; Érick est l'homme de la situation! Chaque entreprise a son Érick, mais c'est l'Intermède qui a le meilleur :)
Son coup de coeur sur le menu : "J'suis un gars de burger, alors je dirais le burger de gibier!"
Fraîchement arrivée de Lac Mégantic et embauchée à titre de directrice, Michelle donne un coup de main à Véronic pour tout ce qui a trait à la gestion du personnel, aux prises d'inventaire pour les commandes, à la gestion et au développement de la portion auberge, mais aussi du restaurant, ainsi que pour tout ce qui touche à l'évènementiel. La tâche est énorme, mais nous sommes convaincus qu'elle saura rapidement prendre sa place et accomplir des miracles!
Pour ce texte, je vais écrire à la première personne, parce que pour ceux d'entre vous qui ne le savent pas, c'est moi qui suis derrière l'écran d'ordinateur, cachée dans le bureau! Je suis l'adjointe de Véronic depuis 2022 et vu le nombre de tâches sur ma liste quotidienne, je peux vous dire qu'il était grand temps qu'elle ait de l'aide pour tout administrer cette belle entreprise qu'est l'Intermède du lac! Je m'occupe principalement de la comptabilité, de la gestion des médias sociaux, de la mise à jour du site web, de la mise en page des différents menus, de la gestion des courriels, de la gestion de l'auberge et de toutes autres tâches connexes, ce qui fait de moi le bras droit de Véronic, mais aussi son 2e cerveau, comme elle le dit souvent! Oh et j'ajouterais même que je suis reconnue pour mon rire particulier et pour finir les assiettes de tout le monde... surtout les desserts!
Mon coup de coeur sur le menu : Je pourrais facilement me nourir exclusivement de fondue St-Benoît... et de tartare de boeuf!
Vêtu de ses fidèles pantalons d'armée et de ses grosses bottes noires, G.I. Gilles est toujours prêt au combat! S'il est prévu à l'horaire à 10h, il sera là à 8h30, juste pour être certain! Il aime beaucoup cuisiner (heureusement pour lui.. et pour nous!) et ce n'est pas rare qu'il profite de ses journées de congé pour cuisiner de grosses portions de repas, qu'il apporte ensuite au restaurant pour que nous puissions tous en manger! Toujours flanqué d'un écouteur dans l'oreille qui diffuse des podcasts en continu, Gilles nous répond toujours d'un "yeah yeah yeah" bien senti à chacune de nos questions (l'anglais étant sa langue maternelle) et qui se traduirait par "ça roule, y'en n'aura pas d'problème!".
Son coup de coeur sur le menu : "8 oz filet mignon, medium rare, mushroom sauce, fries replaced with rice, Caesar salad without croutons or bacon, served with a Budweiser and a shot of Jameson!" Très précis, ce Gilles!
Venu tout droit du Chili spécialement pour travailler comme cuisinier à l'Intermède du lac, Claudio possède un portefolio bien rempli et ajoute beaucoup de raffinement à notre équipe en cuisine. Toujours de bonne humeur et soucieux de présenter de belles assiettes, Claudio est un bel atout pour notre entreprise. Plusieurs des assiettes sur notre ardoise sont d'ailleurs ses créations et elles toutes absolument délicieuses! Son prochain défi : maîtriser le français afin d'augmenter son efficience, particulièrement lors des grosses soirées achalandées où la communication est essentielle!
Son coup de coeur sur le menu : "El Tao y el cordero!" Traduction : le général tao et le jarret d'agneau braisé!
Toujours entouré de femmes (il a longtemps été le seul serveur masculin), Robin fait partie de l'équipe depuis 2017 (donc depuis les balbutiements de l'Intermède). Il avait d'ailleurs récemment été nommé au poste de gérant de service à temps plein, mais sa fidèle clientèle sur le plancher lui manquait beaucoup, alors il a demandé de reprendre son poste de serveur. C'est vous dire à quel point il aime son travail! Robin est toujours disponible pour donner un coup de main à ses collègues et veiller à ce que tout se passe bien, autant sur le plancher qu'en cuisine! "Ça va bien aller!" est probablement la phrase qu'il prononce le plus souvent. Adepte des tatouages et des films d'horreur (mais aussi des plantes et des livres... fiou!), c'est un être plein de contradictions, mais tout aussi attachant. On ne se passerait pas de notre diva!
Son coup de coeur sur le menu : "Le tartare de thon et mangue et la pizza... le mercredi... avec des oignons, olives et piments forts! Autrement dit la pizza extra Robin :P"
Maxim, c'est un peu comme la version féminine de Robin! Également employée de l'Intermède depuis les débuts (il y a même une légende qui dit qu'elle serait née avec un plateau dans les mains...), Maxim vient régulièrement faire son p'tit tour même quand elle n'est pas à l'horaire, juste question de venir voir si tout se passe bien, si ses collègues ont besoin d'aide. On ne compte plus les fois où elle est venue bénévolement nous prêter main-forte (merci Max!). Forte de caractère, Maxim ne s'en laisse pas imposer... et ça fait partie de son charme! Elle n'a pas non plus la réputation d'avoir la langue dans sa poche et s'il est vrai que l'on agace ceux que l'on aime, eh bien Maxim aime tout le monde! :)
Son coup de coeur sur le menu : "Le tartare aux 2 saumons et fraises!"
Presque toutes les soirées les plus mémorables à l'Intermède ont commencé avec Marie-Noëlle derrière le bar... Avec elle, on ne s'ennuie pas! Rapidement, elle a su se monter une clientèle qui lui est très fidèle. Sommelière et responsable du bar, on peut toujours compter sur elle pour nous faire découvrir un produit qui deviendra vite notre préféré. Marie-Noëlle se fait également un plaisir de mémoriser les préférences de chacun de ses clients afin d'être toujours prête à leur servir ce qu'ils boivent dès qu'ils mettent les pieds dans le restaurant. Par ailleurs, l'avez-vous déjà vue nettoyer une table après le départ des clients? Un seul voyage et tout est ramassé! Ce n'est pas pour rien qu'on la surnomme la pieuvre!
Son coup de coeur sur le menu : "Le carpaccio et le tartare de boeuf italien!"
Bibi (pour les intimes) est une vraie petite abeille! Fidèle au poste les midis de la semaine et travaillante dans l'âme, elle est toujours en train d'accomplir une tâche et rien ne lui échappe. Elle est également reconnue pour parler toute seule et expliquer à voix haute tous les gestes qu'elle pose (ex: bon je vais remplir la mayonnaise parce qu'il en manque, après ça je vais aller porter les chaises dans le corridor pis je vais manger une bouchée parce que j'ai pas encore dîné...). Bref, c'est toujours un peu surpenant quand on n'est pas habitué! Bianca est aussi toujours la première à aller chercher les fourchettes quand arrive un nouveau plat à tester!
Son coup de coeur sur le menu : "Dur choix, parce qu'en travaillant toujours de jour, je mange souvent le menu midi et il varie tellement... mais c'est toujours le filet mignon que je prends quand je viens souper!"
Future génie aérospatial (excusez pardon!), Maëlle est la digne fille de sa mère (Bianca) pour sa rigueur au travail et malgré sa petite taille, elle sait prendre sa place. Petite boule d'énergie toujours en train de danser, Maëlle a la bonne humeur contagieuse. Le service à la clientèle n'a plus de secret pour elle et elle est facilement capable de transporter plusieurs grosses asiettes en même temps (qui pèsent assurément plus que son propre poids!).
Son coup de coeur sur le menu : " Les pappardelle au canard confit "
Si nous avions à décrire Laura en quelques mots, nous pourrions dire qu'elle est délicate, mais volubile! Elle a toujours une histoire palpitante à raconter. Employée de l'Intermède depuis de nombreuses années, elle a commencé au poste d'aide serveuse avant d'être promue serveuse. Comme toutes bonnes jeunes adultes de son âge qui se respectent, lorsque Laura n'est pas en train de servir des assiettes aux clients, elle est en train de faire un BeReal quelque part dans le coin des serveurs (ou de parcourir TikTok, c'est selon!).
Son coup de coeur sur le menu : " Je vais être originale et dire "Les pappardelle au canard confit" "
Alex, ou Ouellette pour les intimes, fait partie de l'équipe en cuisine de l'Intermède depuis presque 10 ans. Il a traversé chacune des tempêtes et est toujours bien en poste, bien solide, prêt à affronter la prochaine! Il est l'un des piliers de l'équipe et nous sommes bien contents de toujours pouvoir compter sur lui. Bordélique à ses heures, l'important est qu'il semble toujours savoir s'y retrouver parmi la ribambelle de papiers de commande qui semble ne jamais vouloir cesser de s'allonger!
Son coup de coeur sur le menu : "Le filet mignon!"
Employé depuis peu, Enrick est arrivé parmi nous pile au bon moment! Notre équipe en cuisine venait de perdre un membre important, mais son arrivée a su combler une partie du vide. Soucieux de bien faire son travail, on peut déjà voir qu'il ira loin. Il apprend rapidement et met beaucoup de coeur dans ce qu'il fait. Nous sommes très heureux qu'il ait cogné à notre porte ce printemps!
Son coup de coeur sur le menu : "Le tao sweet!"
Pour nos plus anciens clients, vous avez peut-être déjà vue Léa à l'ancien resto sur la rue Laurier, où elle occupait le poste de bossgirl. Depuis peu, elle fait un retour parmi nous en tant que serveuse et nous en sommes bien heureux!
Fille de Bianca et soeur de Maëlle et de Noah (que vous verrez plus bas), Charlie fait partie de l'équipe depuis 3 ans maintenant. Elle travaille en cuisine, plus précisément "au froid", c'est-à-dire que c'est elle qui vous prépare nos délicieux tartares ainsi que toutes les salades en accompagnement ou en repas.
Son coup de coeur sur le menu : " Les frites! ou le steak de thon grillé"
Reconnaissable par sa longue chevelure de feu et son rire cristallin, Laurie fait partie de l'équipe depuis plus de 5 ans maintenant, mais ça ne l'empêche pas de se retrouver régulièrement avec des bogues dans ses papiers en ayant voulu se démêler elle-même au beau milieu d'un rush le samedi soir... mais c'est comme ça qu'on l'aime!
Son coup de coeur sur le menu : "Les linguine aux fruits de mer"
Aide-cuisinier toujours très poli, jovial et enjoué, Louis-Félix se fait un devoir de saluer tout le monde sur son passage. Il est un peu comme un petit chiot dans la cuisine! Il est également très perfectionniste et soucieux de bien faire les choses.
Son coup de coeur sur le menu : "Le steak de thon grillé... ou la poutine!"
Alexis occupe le poste d'aide cuisinier depuis l'an dernier et nous réussissons à l'avoir de temps en temps, quelque part entre l'école et son hockey :P
Son coup de coeur sur le menu : "La bavette de boeuf! Elle est vraiment bonne."
Zoé est une employée discrète, mais polyvalente. Elle a commencé chez nous l'an dernier comme aide cuisinière, puis elle a travaillé quelques temps à la plonge avant de revenir à son poste initial en cuisine. Récemment, elle a également ajouté une nouvelle corde à son arc en donnant un coup de main pour l'entretien ménager à l'auberge (parce que oui, l'Intermède du lac, c'est aussi une auberge!).
Son coup de coeur sur le menu : "Le Général Tao sweet"
Discrète comme sa soeur Zoé, Kim fait partie de l'équipe depuis l'été dernier. Elle s'occupe essentiellement de la plonge.
Son coup de coeur sur le menu : "Le tartare de saumon classique!"
Nos clientes sont contentes : enfin un autre serveur masculin! Embauché depuis peu, Frédéric est déjà très à l'aise sur le plancher et le travail ne lui fait pas peur. De nature calme, il aime beaucoup discuter avec les gens, c'est pourquoi il a rapidement été adopté par notre clientèle de même que par les membres de notre équipe.
Son coup de coeur sur le menu : " Le tartare de boeuf italien "
Mahély a récemment été embauchée à la plonge.
Alice en est à sa première année parmi nous et elle s'occupe essentiellement de la plonge.
Matys a été embauché comme plongeur, mais démontre de plus en plus d'intérêt pour le poste d'aide cuisinier, ce que nous nous faisons un plaisir de lui apprendre. Un employé qui désire se perfectionner et gravir les échelons, c'est toujours bon signe!
On songe presque à faire un arbre généalogique pour présenter notre personnel... Haha! Noah est le frère de Maëlle et de Charlie, qui sont les enfants de Bianca! Récemment engagé comme aide serveur, Noah a vite impressionné toute l'équipe par sa proactivité, son efficacité et sa politesse. Même les clients tombent sous son charme! Il a rapidement compris ce qu'on attend de lui; c'est un naturel!
Son coup de coeur sur le menu : "La poutine Tao! C'en est presque gênant :P"
Léa a fait ses premiers pas à l'Intermède en tant qu'aide serveuse et a tout récemment été promue serveuse. Fille de Marie-Noëlle (est-ce qu'on vous l'avait dit que l'Intermède, c'est une affaire de famille? :P), il y a fort à parier qu'elle suivra les traces de sa maman et deviendra rapidement d'une efficacité surprenante sur le plancher! De nature délicate, elle a une toute petite voix (de ce côté, ce n'est pas le portrait de sa mère!) alors s'il vous arrive d'être assis dans sa section, soyez bien attentifs et apprenez à lire sur ses lèvres... (c'est de l'humour, évidemment!).
Son coup de coeur sur le menu : "Les raviolis aux champignons!"
Fiston de Marie-Noëlle et frangin de Léa, Elliot a été embauché l'an dernier à la plonge, mais puisqu'il souhaitait se rapprocher de sa famille (haha), il a été promu récemment comme aide serveur. Donc en gros, son travail consiste à passer ses soirées à rendre service à sa soeur et à sa mère, n'est-ce pas merveilleux!? L'histoire ne dit pas s'il regrette finalement son choix! :)
Son coup de coeur sur le menu : "Les raviolis aux champignons et le carpaccio"
