Les maisons, tout comme les personnes, naissent, grandissent, se transforment et, parfois même, enrichissent leur milieu. Voici, en quelques paragraphes, l'histoire de cette mythique bâtisse plus que centenaire, sur le bord de l'eau, et nouvellement transformée.
C'est en 1897 que M. Joseph Octeau achète au premier propriétaire connu du terrain, M. Louis Théodule Beaudoin, le site de l'actuelle Auberge l'Intermède du lac. Cette vente sera la première d'une multitude d'échanges pour la propriété pendant plus d'une centaine d'années. Durant la période où se succèdent les différents propriétaires de la résidence, jusqu'à la transformation de celle-ci en gîte touristique en 1998, deux occupants laissent une marque plus prononcée que les autres.
En 1906, un curé nommé Joseph Arthur Hamel acquière la terre et, après son départ, lègue un héritage que l'on peut encore apercevoir de nos jours. En vue de sa retraite, l'homme s'était bâti une résidence personnelle contenant une statue du Sacré-Cœur à l'endroit même où l'auberge réside aujourd'hui. Bientôt cent ans après le départ du curé, des traces de sa présence résident encore dans le bâtiment situé au 285 rue Guertin puisque l'on peut toujours apercevoir la statue religieuse incrustée au mur extérieur du côté nord-est de l'édifice .
Par la suite, ajoutant de l'histoire à l'endroit, vient M. Thomas Lapointe. Cet homme important résidant, en 1928, à l'endroit aujourd'hui connu sous le nom de l'Auberge l'Intermède du lac, fut maire de Beaulac-Garthby puis de Disraeli. L'homme politique devint aussi député libéral du comté de Wolfe (région séparée de nos jours entre l'Estrie (majoritairement), le Centre-du-Québec et Chaudière-Appalaches) durant la Seconde Guerre mondiale. C'est en se rapprochant du 21e siècle que ce bâtiment au passé marquant subira un changement de vocation, passant de résidence personnelle à gîte touristique.
Enfin, deux ans avant les années 2000, la vente de la maison de la rue Guertin à Mme Lyrette et M. Côté annonce officiellement la naissance de l'Auberge au bord de l'eau. Une décennie, deux propriétaires et un changement de nom plus tard, l'Auberge de la Chanterelle appartenant à M. Nadeau et à son épouse Diane accueille, durant ses dernières années, le restaurant Casa Bianca. Finalement, c'est le 1er mars 2021 que s'annonce encore une ère de renouveau pour l'endroit lorsque deux noms réputés de la région Chaudière-Appalaches se rejoignent. Véronic Béliveau et Érick Roy, possédant le restaurant l'Intermède du lac sur la rue Laurier, deviennent également propriétaires du 285 rue Guertin. Ils y déménagent donc leur restaurant et, par le fait même, en profitent pour modifier le nom de l'auberge. C'est donc ainsi que naît l'Auberge l'Intermède du lac, un nom qui prend enfin tout son sens vu son emplacement géographique.
Ce nouveau nom vient aussi avec un nouvel aménagement plus spacieux, chaleureux et accueillant ainsi qu'une ambiance familiale, typique du restaurant l'Intermède du lac. Vous serez à même de ressentir cette ambiance jusque dans le confort des huit chambres disponibles de cette auberge déjà pleine d'histoire.
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